Puré de papa y zapallo Gratinado
Es un plato muy sencillo de hacer y muy rico. Es ideal para los días fríos de otoño e invierno, cuando abundan las papas y los zapallos. Consiste básicamente, en preparar puré de papa, añadiéndole zapallo más algunos retoques que les voy a detallar ahora:
- 1,5Kg de papas, pelarla y hervirlas durante 20 minutos aproximadamente.
- Mientras tanto, cortar una buena rebanada de zapallo (500 gr.) y reducirlo en cubo medianos.
- Cuando estén listas las papas, añadir los cubitos por unos 10 minutos más.
- Mientras tanto, en un olla calentar a fuego muy lento, 200 ml. de leche. Cuando esté caliente se complementa con 100 ml. de crema espesa y 150 gr. de tocino cortado (obviamente si lo quieren más light, no poner tocino y la crema que sea light).
- Poner un poco de nuez de muscada, muy poca sal y pimienta.
Cuando las papas y el zapallo estén listos, molerlos hasta obtener el puré e ir diluyendo con la leche caliente a gusto.
Una vez obtenido el puré, se pone en una fuente para gratinar al horno. Se cubre con 100 gr. de queso «gruyère» y se pone a hornear durante 20 minutos. Los más golozos le pondrán un poco de mantequilla por encima para ayudar a dorar el gratinado.
Ingredientes para 5 personas :
- 1.5 kg. de papas
- 500 gr. de zapallo
- 150 gr. tocino
- 100 gr. de queso gruyère
- 200 ml. de leche
- 100 ml. de crema espesa
- Mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada.
¡Y a disfrutar!