¿Quieres hacer un queque rico y saludable? ¡Sigue esta receta!

Esta receta es… ¡realmente deliciosa! Yo lo hice en moldes para que mis hijas puedan sacar sus porciones para el desayuno, pero ahí ustedes eligen lo que prefiera, si molde grande o moldes chicos. En moldes chicos me quedaron crujientes por fuera y esponjosos por dentro. ¡Exquisitos!

Ingredientes

• 2 tazas de harina de avena (muelen avena y listo, esa es la harina).
• 1/2 taza de endulzante (stevia o la que prefieran).
• Ralladura de un limón grande.
• 1/4 taza de jugo de limón.
• 2 huevos.
• 1 yoghurt natural.
• 2 cdas de aceite de oliva.
• 1 cda de polvos de hornear.
• 1 cdta de extracto de vainilla.
• Pizca de sal
• 1 taza de frambuesas.

Pasos a seguir:

Prende el horno a 180 grados, para que se caliente por mientras. En un bowl pones todos los ingredientes, partiendo por los secos, y a mezclar. Luego agregas los líquidos y a mezclar nuevamente, hasta que haya una masa homogénea. Ahí sumas la mitad de las frambuesas, y se revuelve con cuidado para no molerlas.

Ponen la mezcla a un molde de silicona o el que tengan, y pones el resto de las frambuesas encima. Luego al horno (que ya debe estar caliente) a 180° por 35-40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio.

La receta originEsta receta es de Cami Chamy, pero le hice algunas modificaciones. ¡Ultra recomendado!

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