Esta es una deliciosa receta, y además rica y saludable.
El carpaccio es conocido por ser una preparación de finas láminas de carne o pescado, con aceite de oliva, limón y alcaparras. ¡Muy rico!
Y gracias a mi amiga Chu Moure (la mejor anfitriona del mundo), conocí el carpaccio de zapallos italianos, que ha sido una revelación, literalmente, porque nunca había visto o preparado un carpaccio de vegetales.
¿Qué necesitas?
– Zapallos italianos (el de la foto fue con uno entero).
– Alcaparras.
– Queso parmesano.
– Jugo de limón.
– Aceite de oliva.
– Sal.
Preparación
Cortar el zapallo italiano en finas láminas y ponerlas en el plato o fuente donde lo servirás. Agregar un poco de jugo de limón por encima, aceite de oliva a gusto y sal. Luego, alcaparras y para terminar, un toque de queso parmesano (yo usé rallado).
Y a disfrutar con quienes más quieres 🙂
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