Esta es una deliciosa receta, y además rica y saludable.

El carpaccio es conocido por ser una preparación de finas láminas de carne o pescado, con aceite de oliva, limón y alcaparras. ¡Muy rico!

Y gracias a mi amiga Chu Moure (la mejor anfitriona del mundo), conocí el carpaccio de zapallos italianos, que ha sido una revelación, literalmente, porque nunca había visto o preparado un carpaccio de vegetales.

¿Qué necesitas?

– Zapallos italianos (el de la foto fue con uno entero).
– Alcaparras.
– Queso parmesano.
– Jugo de limón.
– Aceite de oliva.
– Sal.

Preparación

Cortar el zapallo italiano en finas láminas y ponerlas en el plato o fuente donde lo servirás. Agregar un poco de jugo de limón por encima, aceite de oliva a gusto y sal. Luego, alcaparras y para terminar, un toque de queso parmesano (yo usé rallado).

Y a disfrutar con quienes más quieres 🙂

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1 comentario
  1. Queda exquisito!!! Yo lo he hecho y en mi casa lo aman. Como dato para cortar las láminas de zapallitos y queden bien finas se puede usar un rallador en la parte más grande, quedan delgaditas, se aprovecha más y uno no se demora nada.

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