Puré de papa y zapallo Gratinado

Es un plato muy sencillo de hacer y muy rico. Es ideal para los días fríos de otoño e invierno, cuando abundan las papas y los zapallos. Consiste básicamente, en preparar puré de papa, añadiéndole zapallo más algunos retoques que les voy a detallar ahora:

  • 1,5Kg de papas, pelarla y hervirlas durante 20 minutos aproximadamente.
  • Mientras tanto, cortar una buena rebanada de zapallo (500 gr.) y reducirlo en cubo medianos.
  • Cuando estén listas las papas, añadir los cubitos por unos 10 minutos más.
  • Mientras tanto, en un olla calentar a fuego muy lento, 200 ml. de leche. Cuando esté caliente se complementa con 100 ml. de crema espesa y 150 gr. de tocino cortado (obviamente si lo quieren más light, no poner tocino y la crema que sea light).
  • Poner un poco de nuez de muscada, muy poca sal y pimienta.

Cuando las papas y el zapallo estén listos, molerlos hasta obtener el puré e ir diluyendo con la leche caliente a gusto.

Una vez obtenido el puré, se pone en una fuente para gratinar al horno. Se cubre con 100 gr. de queso “gruyère” y se pone a hornear durante 20 minutos. Los más golozos le pondrán un poco de mantequilla por encima para ayudar a dorar el gratinado.

Ingredientes para 5 personas :

  • 1.5 kg. de papas
  • 500 gr. de zapallo
  • 150 gr. tocino
  • 100 gr. de queso gruyère
  • 200 ml. de leche
  • 100 ml. de crema espesa
  • Mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada.

¡Y a disfrutar!

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