Esta es una receta rápida y exquisita para disfrutar de un delicioso ceviche vegetariano de champiñones.
Esta es una sección de Pierre, porque cocinar para él es un arte y lo hace todo el día para todas nosotras. Pero en esta oportunidad decidí sorprenderlo con un rico plato con sabores exquisitos y que juntos son… ¡maravilla! Se trata de un rico ceviche de champiñón que preparé para el almuerzo. Y por instagram les pregunté si querían la receta así que voilá, ¡aquí está!
¿Qué necesitan?
- 2 tazas de champiñones, cortados en pedacitos.
- 2 tomates cortados en cubitos. Yo usé cherry y los partí en 4.
- 1 cebolla morada cortada en finas rodajas.
- 1 palta (aguacate) cortada en cubitos.
- 1 pimentón verde mediano o chico, picado en cuadritos
- Jugo de 5 limones
- Aceite de oliva a gusto
- Sal y pimienta a gusto
¡Preparación!
- Poner la cebolla morada en un recipiente y le pones agua hasta cubrirla. Déjala ahí 5 minutos y sácale el agua.
- Mezclar la cebolla con el jugo de limón.
- Luego incluir los champiñones, pimentón, tomates y palta.
- Sal, aceite y pimienta a gusto.
- Dejar en el refrigerador 10 minutos para que se enfríe un poco.
- Comer y disfrutarlo 🙂
¡Que les quede muy rico! ¡Y si lo hacen me cuentan para subirlo aquí!
Aquí, quienes hicieron la receta, nos comparten fotos:
@tamimusa le puso choclo en vez de tomate, ¡y se ve maravillosa!
