¿Hay algo más rico que el ají? ¡No lo creo! Ese sabor en comidas no tiene comparación. Aquí les dejo la receta de esta maravilla para que puedan prepararla en sus casas.
Teníamos semillas de ají verde que nos trajimos de Chile, y decidimos plantarlas en nuestro huerto. Cruzamos los dedos y le imploramos a todos los dioses que por favor nos ayudaran a que salieran, y adivinen qué… ¡salieron! ¡Cuatro maceteros grandes llenos de plantas de ají verde! Y con ellos, por fin pudimos hacer nuestra primera pasta de ají y mostrarle a los nuestros amigos franceses este sabor tan especial.
Ustedes, ¿cómo se comen el ají? Nosotros comemos los ajís verdes de distintas maneras: rellenos con queso rockefort a la parrilla, picado con aceite de oliva, en pebre, y como pasta para acompañar pastas o pizzas.
En esta nota les enseñaremos a hacer la receta de una pasta de ají.
Ingredientes:
- Ají verde, o amarillo o rojo. Yo usé un poco de verde o rojo. Un kilo (o lo que tengan).
- 1 pimentón rojo.
- 1 cabeza de ajo.
- 400 gr de aceite pepita de uva, o girasol.
- 200 ml de vinagre de vino blanco o sidra de manzana.
- Sal.
- Minipimer.
- Colador.
- Frasco de vidrio para envasar.
Pasos a seguir:
- Primero, corta el tallo a todos los ajís. Déjalos con pepa eso sí, y anda agregándolos a la olla.
- Luego, pela los ajos y agrégalos también a la olla.
- Al pimentón sácale las pepas, y también se va a la olla.
- Agrega el aceite y el vinagre, y pon a hervir todo con la tapa, revisando constantemente que nada se vaya a quemar.
- Cuando se hayan puesto blandos, unos 10-15 minutos después de haber hervido, apaga el fuego, y ahora empiezas con la minipimer a moler todo o en una licuadora.
- Una vez que todo esté molido, agarra el colador y empieza a colar toda la mezcla, apretando bien para que salga lo más posible. Lo que se coló es tu nueva pasta de ají. ¡Felicitaciones! ¡Lo lograste!
- Ahora… ¡a disfrutar!
Puedes guardar las semillas del ají verde y guardarlas para plantarlas. En esta nota les dejamos los pasos para empezar tu huerta familiar.
